Forlokkende laks

Dagens middag var en nyoppfinnelse og jeg er svært fornøyd med utfallet!

Laks med potet- og gulrotlokk!

En liten salmalaks eller 4 laksefileter
6 mandelpoteter
2 gulrøtter
12 asparges
1 sitron
Havremelk/melk
Smør/melange
olje
salt og pepper
Persille

Skrell potet og gulrot og del det opp i passe små biter. Kok det mørt og mos det sammen med en god klatt smør/melange og en passe dose havremelk. Mosen skal være sånn passe fast.

Smør en ildfast form med olje. Krydre laksen med salt og pepper på alle sider og legg den i formen. Riv over skall fra sitronen og svis sitronsaft fra halve sitronen over. Smør potet- og gulrotmosen over laksen slik at den dekker hele. Sett i ovnen på 200grader i ca. 15 min.

Kok asparges i lettsaltet vann.

Smelt smør og ha i persille og bruk dette som "saus".

Velbekomme!

Scones!

Scones er nydelig! Og jeg har funnet en oppskrift for de av oss som ikke drikker kumelk!

8 dl mel (hvetemel, fint, grovt eller den blandingen du ønsker, men husk at jo mer grovt jo mer væske må du ha for at deigen skal bli "riktig")
1/2 ts salt
4 ts bakepulver
100 g melange uten melk og salt
4 dl havremelk (evn soyamelk)

Bland det tørre. Smuldre melangen i. Hell i havremelken og tilpass deigen med litt mer mel om nødvendig. Den kan godt være litt klebrig.

Del deigen i fire, runde leiver. Prikk de litt med gaffel og del de nesten opp i fire med en kniv.

Stek i ovnen på 200 grader i 12-20 min avhengig av ovnene din. Ofte er øyet en bedre indikator på om noe er ferdig enn tiden det visstnok skal stå...
http://www.blogger.com/post-create.g?blogID=8670056714757787347
Vi spiste dette med smør og plommesyltetøy! Yummi!