Bake, bake, kake

Da har den etterlengtede permisjonen startet og første gjøremål var å bake noen kaker. Jeg er nemlig så heldig at jeg har ei kollega med epletre og på mandag hentet jeg en stor pose med epler. Disse skal bli eplekake og eplemuffins. Og kanskje eplemos om det dukker opp noen passende glass å lagre det på.

Å finne en helt enkel eplekakeoppskrift var ikke så enkelt. Det finnes jo massevis der ute i den store matverdenen, men jeg endte opp med å bruke "Amerikans eplekake" fra den store rødrutete kokeboken til Ingrid Espelid Hovig. Den står nå i ovnen og vi er meget spent.

Etter det er det planlagt muffins med eplebiter og en krydderkake. Det har tatt litt tid å finne en basisoppskrift på muffins også, men nå skal vi gå for denne:

2 egg
2 dl sukker
125 g smør
1 dl melk
3 dl hvetemel
1,5 ts bakepulver
1,5 ts vaniljesukker

Pisk eggedosis av egg og sukker. Smelt smøret, og ha i melken. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker, og rør det inn i eggeblandinga vekselsvis med smør og melkeblandingen. Røra skal være jevn og glatt.

Oppskriften er uten antall grader og tid, så vi får titte på dem ofte...